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押麦入りご飯 鰯の味醂干し ピリ辛ゴマ豆乳鍋(鶏モモ、白菜、人参、ネギ、椎茸、豆腐) 昨日のコロッケ+キャベツ+トマト ピーマンの塩昆布和え 白菜を買ったので鍋にしようかと、豆乳があるので豆乳鍋を作ってみました。 しかし、有る のは調整豆乳。 調整豆乳で作っている人のレシピもあるから、案外大丈夫かも!と決行 してみたけど、調整豆乳は独特の風味がどうしても消えないのね。。 色々調味料を入れて みましたがダメでした。(^^ゞ 無調整だったらシンプルな味付けでもいけるのかな? 方向性としては良かったので、一応レシピを記しておきます。 鍋つゆ:水500ml、酒大さじ3、鶏がらスープの素大1弱、豆板醤小1弱、味噌大1、 醤油大1弱、調整豆乳(本当は無調整)150ml、すりゴマ大2。 #
by aku_beena
| 2014-11-20 11:42
| 昨日の晩ご飯
にしん蕎麦(ニシンの甘露煮、小松菜、柚子皮、ネギ) ミニライス カマスの干物 ツナとピクルスのコロッケ+サラダ(水菜、ロマネスコ、トマト) 次郎柿 頂きもののニシンの甘露煮が最後なので、やはり一番旨いにしん蕎麦で締めくくろうと にしん蕎麦定食にしました(ミニご飯付き)。 実は、ニシンの後にコロッケ蕎麦も出来る 魂胆なのでした。^^ 柚子皮は冷凍ですが、入ると入らないとでは全然違いますね。 にしん蕎麦には柚子皮と七味は欠かせませんな。 甘露煮、美味しくいただきました。 #
by aku_beena
| 2014-11-18 21:28
| 昨日の晩ご飯
11/17(月) ニシンの甘露煮ともやしの卵とじ・カレー風味(玉ネギ、しめじ) たくあん 鯵の干物+大根おろし サラダ(水菜、玉ネギ、トマト、ロマネスコ、レッド豆、ポテサラ) 鰻の蒲焼とか鰯やサンマの蒲焼缶を卵とじにする要領で、ニシンの甘露煮を卵とじにして みました。 甘露煮がちょっと甘いので、どうにかならないかな?と考えたのがカレー粉。 カレーうどんみたいに、めんつゆとカレー粉の相性も良さそうなので、めんつゆベースの 煮汁にガラムマサラをパラリと入れてみたところ、カレー風味が薄すぎたみたいで、カレー と言われればカレーだけど・・・って仕上がりでした。(^^ゞ 甘露煮はちょっと甘いかなぁ。 もやしは甘露煮の下に入れるべきでしたね。 #
by aku_beena
| 2014-11-18 21:23
| 昨日の晩ご飯
押麦入りご飯 味噌汁(豆腐、ニラ、磯花海苔) ブリの味噌漬け(自家製) サラダ(水菜、トマト、カボチャ、黒ゴマサラダ・惣菜) 鶏肉と野菜の柚子胡椒風味塩炒め(鶏モモ、キャベツ、人参、玉ネギ、インゲン、しめじ) 鶏肉と柚子胡椒って合うよなぁ~と思って、炒め物にも使ってみることにしました。 野菜は 冷蔵庫の在庫野菜を適当に。 先に鶏肉に火を通しておかなかったので、鶏肉に時間が かかって、野菜がちょっと焦げてしまいました。。(^^ゞ 柚子胡椒の炒めダレに酢を入れた のですが、入れない方が良かったかな。 #
by aku_beena
| 2014-11-17 13:42
| 昨日の晩ご飯
牡蠣ご飯(新生姜、人参、インゲン) 味噌汁(蕪、蕪葉、卵白) 野菜の豚肉巻き焼き+サラダ(水菜、蓮根、レッド豆、人参、玉ネギ、トマト) 茄子とピーマンの塩昆布和え 前日のカキフライに使った牡蠣の残りを牡蠣ご飯にしました。 残りが少なかったのでお出汁 程度なくらいでしたけど、美味しかったですよ~。 ご飯なら小粒でOKだし、近所の魚屋で 小粒パックがお安く手に入るので、今冬も沢山食べよう。 生姜を効かせると、なお旨し! 牡蠣ご飯:米1.5合、牡蠣適量、酒大さじ1、塩小さじ1/4、味醂小さじ半、醤油小さじ1.5 千切りかみじん切り生姜適量(牡蠣と一緒に炊き込みます)。 牡蠣の水分と調味料の分があるので、水加減は少な目に。 #
by aku_beena
| 2014-11-14 12:12
| 昨日の晩ご飯
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